Neapolitanischer Bogen
Perfektioniere deine typisch leopardengefleckte Pizzakruste. Der Neapolitan Arch verkleinert die Öffnung des Ofens und verbessert dadurch die Wärmespeicherung. Gleichzeitig kann die Lufttemperatur im Garraum deutlich stärker ansteigen - für die perfekte neapolitanische Pizza.
Neapolitanische Pizza wird bei sehr hohen Temperaturen und in kurzer Zeit gebacken. Der Ofen sollte vollständig auf Temperatur sein und eine Sättigungstemperatur von 450 °C erreichen, sodass die Pizza in nur 4560 Sekunden gebacken werden kann. Für einen perfekten Rand und die charakteristische Leopardenmusterung auf Teig mit hoher Hydration muss die Lufttemperatur im Ofen besonders hoch sein. Der Neapolitan Arch schafft dafür die idealen Bedingungen.
Der Neapolitan Arch besteht aus Edelstahl 304 und unterstützt eine effizientere und schnellere Nutzung des Ofens.
Nur kompatibel mit dem Dome (Gen 2).
Bei Verwendung des Neapolitan Arch ist ausschließlich ein Standard-Pizzaschieber mit 12 Zoll geeignet.
Produktdetails
Ideal für die Zubereitung perfekter neapolitanischer Pizza Schnelleres Aufheizen Höhere Brennstoffeffizienz Verbesserte Wärmespeicherung Aus Edelstahl 304
+49 7181-88 49 000