Gesunde und bewusste Ernährung mit Wildküche Eine bewusste, nachhaltige Ernährung mit Produkten aus der Region gewinnt für immer mehr Menschen an Bedeutung. Vor allem Wildfleisch aus der Umgebung vereint all die positiven Aspekte in Sachen Qualität und Gesundheit eines Lebensmittels. Es ist fettarm, enthält keine Medikamenten-Rückstände, keine haltungsbedingten Stresshormone, das Tier hat sich zu 100% natürlich ernährt und ist ebenso aufgewachsen. Markus Bitzen, langjähriger Jäger und Koch mit eigenem Restaurant ist Spezialist in allen Bereichen rund um die Zubereitung von Wildbret. Bereits in seinem ersten Buch Bock auf Wild hat er seine Expertise unter Beweis gestellt. In seinem neuen Buch zeigt er, dass sich Wild auch sehr gut für eine schnelle Küche eignet. Und dieser gesunde Genuss von Wildfleisch gelingt spielend mit den Rezepten für schnelle Wild-Gerichte und den Profi-Tipps von Markus Bitzen.
