| Schweinefleisch | Rosa | Vollgar |
|---|---|---|
| Keule / Schlegel | 65-68°C | 75°C |
| Medaillions | 65°C | – |
| Schweinerücken | 57-59°C | – |
| Schweineschulter | – | 75°C (ca. 90-95°C Pulled Pork) |
| Filet | 56-58°C | 65°C |
| Leberkäse | – | 72-75°C |
| Kotelett | – | 68°C |
| Schweinehals | – | 72°C |
| Schweinefleisch | Rosa | Vollgar |
|---|---|---|
| Keule / Schlegel | 65-68°C | 75°C |
| Medaillions | 65°C | – |
| Schweinerücken | 57-59°C | – |
| Schweineschulter | – | 75°C (ca. 90-95°C Pulled Pork) |
| Filet | 56-58°C | 65°C |
| Leberkäse | – | 72-75°C |
| Kotelett | – | 68°C |
| Schweinehals | – | 72°C |
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