BUTCHER PAPER
Original US-Butcher Paper zur Verarbeitung von Lebensmitteln.Sie kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.
Alufolie ist nur bedingt geeignet, die Vorteile echten Butcher-Papers liegen auf der Hand:
- Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.
- Freigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde)
- Das Fleisch wird nicht zerkocht oder gedämpft
- Die Kruste bleibt erhalten
- Das Fleisch bleibt saftig und stabil in der Textur
- 6,1m2 je Rolle
Marke: Royal Spice
Hersteller: Royal Spice Ralf Thiemann
Postanschrift: D 91338 Igensdorf, Pettensiedel 31a
Elektronische Adresse: mail@royal-spice.com
Herstellersitz: innerhalb der EU